校园食品安全关系千家万户 瑞银投资
是重要的民生工程
鹤山市聚焦“校园餐”管理
以强化全链条监管体系
完善社会共治机制为抓手
多维度筑牢师生“舌尖上的安全”防线
布丁君带你走进学校
实地探秘
让学生“”吃饱“更“吃好”背后的故事
01
鹤山市向阳花幼儿园
鹤山市向阳花幼儿园以一系列扎实且暖心的举措，全力守护学生 “舌尖上的安全”，这正是鹤山市切实提升“校园餐”满意度的一个缩影。
张雯韵 摄
踏入向阳花幼儿园食堂后厨，只见各类食材摆放整齐，新鲜的菠萝金黄油亮，肉类、蛋类、蔬果等食材品种丰富。后厨工作人员正专注地进行食材的清洗、加工与烹饪等工作。
鹤山市向阳花幼儿园副园长 何月明
为了确保食材采购的安全可控和质量，我们严格选择供应商集中配送。为了让孩子们吃上新鲜的食物，我们从来不采购冷藏食品，每天使用的食材由供应商当天清晨新鲜配送到幼儿园，并且日清日结，进一步保证食材的新鲜度。
张雯韵 摄
午餐时间，教室里饭菜香气四溢。当日午餐包括浓郁诱人的菠萝五彩饭、清爽可口的清炒菜心以及鲜美滑润的雪梨杏仁瘦肉汤。孩子们围坐餐桌前开心地享用美味饭菜，陪餐家长共同体验菜品口味，现场了解孩子们对饭菜的真实感受。
家长 王华
陪餐时，我感觉食材很新鲜，尤其对五彩菠萝饭印象深刻，荤素搭配，米饭软硬适中，很适合小朋友的口味，我和小朋友都吃得很开心。
张雯韵 摄
为了让家长能随时“看见”孩子的每一餐，幼儿园引入“邑食安”阳光餐饮平台，为后厨装上了“透明玻璃”，并且每学期的“家长参观日”邀请家长实地观摩，多维度搭建起家园信任的桥梁。
张雯韵 摄
这份让孩子们吃得开心、家长们放心的美味背后，还藏着一套科学严谨的膳食体系。据介绍，幼儿园依据幼儿年龄特点、营养需求和季节变化，精心制定食谱。膳食小组每周会商，确保食谱涵盖谷类、蔬菜、水果、肉类等各类食物，保障营养均衡。值得一提的是，幼儿园坚持30年手工制作面点，从揉面、发酵到造型，全程不添加防腐剂。清晨，菠菜肉包、红糖包等带着麦香的面点准时出炉，将营养早餐送至孩子们手中。
瑞银投资
受访者供图
此外，为了保障 “舌尖安全”，幼儿园严格执行陪餐制度，每天安排教师陪餐。午餐铃响，教师们洗净双手，细心为孩子们分餐，随后陪同用餐。
受访者供图
从食材源头的严格把关，科学食谱的精心调配，再到全方位、有温度的监督机制，鹤山市向阳花幼儿园用实际行动诠释着对 “舌尖安全” 的坚守。
02
鹤山市纪元中学
鹤山市纪元中学积极探索，以规范化管理、智能化监督、精细化服务为抓手，全力打造校园餐饮“透明工程”。
张雯韵 摄
走进纪元中学食堂后厨，映入眼帘的是锃亮的不锈钢操作台，身着统一工作服的后厨工作人员，正戴着口罩和卫生帽，熟练地切配食材、烹饪菜肴。
鹤山市纪元中学饭堂主管 崔良伟
我们员工的责任心比较强，对环境卫生的要求比较高，每一道工序完毕以后，他们都会做深度的清洁，把那些用过的工具彻底清洁消毒，然后归位。
黄启建 摄
在学校监控室内，监控视频实时显示着后厨的各个角落以及洗菜、炒菜、分装等环节，这些画面将同步传输至“邑食安”阳光餐饮平台。为了让家长更好地参与监督，学校将家长代表纳入“互联网+明厨亮灶”开放管理人员。家长只需轻点手机APP，便能随时查看食材处理、烹饪制作等全流程。学校每周还开展线上检查，发现问题及时督促整改。
鹤山市纪元中学家长代表 刘惠
通过“邑食安”APP，我们随时都可以看到厨房里的卫生情况，连切菜的细节都看得清清楚楚，孩子们在这里吃饭，我们也比较放心。
张雯韵 摄
此外，学校严格落实师生“同菜同质同价”制度，校长、老师与学生同桌用餐。每月，食堂负责人还会通过召开生活委员座谈会，动态调整菜谱，精准把握学生口味偏好。
在成本控制上，为确保每一分餐费都花在刀刃上，学校由教师代表及家长组成询价小组，规范采购流程。学校每月还依据询价数据、市场行情组织供应商竞价，核价小组先审核价格，再开展竞价，从源头上确保餐费合理使用。
鹤山市纪元中学教师代表 冯国雄
我们询价小组有6个人，分成两组。询价时间一般安排在月末23~26号左右。我们在询价时，会把问到的数据记录下来，统一由小组长发给定价负责人，最后整理成询价资料，作为我们定价的数据依据。
03
鹤山市共和中学
食品安全无小事，校园餐食系万家。共和中学食堂从食材采购到餐桌供应，以科学管理和严格监督筑牢食品安全防线，全链条守护师生“舌尖上的安全”。
刘飞 摄
走进共和中学食堂，记者看到，环境整洁、窗明几净。后厨操作间干净整洁，食材分类存放规范有序。学校配备的专业厨师和工作人员，正严格按照要求准备午餐。
共和中学食堂负责人 曾锦波
每天早上七点左右，原材料就到我们学校。我们验收小组（包括一个厨工、两个仓库负责人）根据食材的清单进行对照验收，主要是查看青菜、肉类新不新鲜，安不安全。验收合格之后，我们将所有的食材放进分类储备区，之后我们食堂的工作人员就会按照工作流程进行食材制作，一切为了让学生吃得安全，家长放心。
刘飞 摄
午餐时分，食堂大厅人声鼎沸却秩序井然，学生们排队领取菜肴，共有5个菜品供学生选择。
现在就跟着记者刘飞
走进共和中学的食堂
一探究竟吧
鹤山融媒短视频：共和中学食堂全链条守护师生“舌尖上的安全”
共和中学学生 石沁彤
我觉得我们的食堂饭菜特别好，味道可口，而且食材也特别新鲜，特别符合我们学生的胃口，我很喜欢吃。
家长 罗女士
这次去后厨检查，发现卫生做得特别规范，还有食材的存放情况挺好，他们的食材搭配合理，比较有营养，每天都不同，我们家委吃得也很开心。
刘飞 摄
共和中学成立了覆盖全面的家长膳食监督委员会，参与食堂管理。同时，学校严格落实校领导陪餐制度，确保餐食质量与服务水平持续优化。
共和中学副校长 陆沃邦
我们构建了三位一体的严格监管体系：一是建立严格的源头把控机制，安排专业人员实地考察食材产地，经严格验收合格后才允许供应商配送；二是实施全过程质量管控，校领导定期轮岗监督，对食材采购、加工、烹饪等各环节进行细致检查；三是引入家校协同监督，家委会成员每周持通行证，以随机突击检查的方式，对学校食堂进行现场监督，通过全流程严格监管，让每一份餐食都经得起检验，切实守护学生“舌尖上的安全”。
来源：鹤山市融媒体中心（记者：张雯韵 刘飞 摄影：张雯韵 黄启建 刘飞 通讯员：区静涛 冯苑） 鹤山市教育局 共和镇
一审/责编：冯知宜 陈楚文
二审/监制：吕桢华
三审/总监：吕悦怡
尾部海报原图由谭成伟、林景文提供，已获作者授权
通弘网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：华丰金服 日本肺都要气炸了
- 下一篇：嘉盛投资 罗定：政校企三方联动 探索助农新模式
沪深京指数
热点资讯
推荐资讯
